Cocinando DE
Noche.
FOOD IS LIFE, TRY TO ENJOY IT, COOK IT.
Lunch
Comida Internacional fácil para ti.
Calabacitas con elote.
Ingredientes Porciones: 4 5 elotes tiernos, desgranados 2 cucharadas de aceite 1/4 taza de cebolla picada 1 diente de ajo, finamente picado 250 gramos de jitomate, finamente picado 1/2 kilo de calabacitas, rebanadas 1 chile poblano, sin semillas y picado Sal y pimienta, al gusto Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 25min › Listo en:40min Coloca los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofrÃe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos.
Alitas de pollo vietnamitas.
Ingredientes Porciones: 4 12 alas de pollo (corta las puntas y parte a la mitad en la articulación) 2 dientes de ajo pelados y picados en trozos grandes ½ cebolla cortada en trozos ¼ de taza (65 ml) de salsa de soya ¼ de taza (65 ml) de salsa de pescado 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aprox. 1 limón mediano) 2 cucharadas de aceite de ajonjolà 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de azúcar Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 30min › Listo en:45min Coloca las alas, ajo y cebolla en un tazón grande. Agrega la salsa de soya, salsa de pescado, jugo de limón y el aceite de ajonjolÃ. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y azúcar. Mezcla hasta que las alas estén bien cubiertas. Tapa y refrigera durante 2 horas o toda la noche. Precalienta el horno a 200°C. Forra un molde para hornear cuadrado con papel aluminio. Retira las alas de la marinada y reserva un poco de ésta. Coloca las alas en una sola capa en el fondo del molde preparado. Hornea, volteando una sola vez y barnizando con la salsa marinada reservada, hasta que se vean bien doradas y los jugos de la carne salgan claros, aproximadamente 30 minutos.
Carne en su jugo, Estilo Jalisco.
Ingredientes Porciones: 4 6 rebanadas de tocino 1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1x1 cm) 4 tomates verdes chicos 1 diente de ajo 2 chiles serranos 1/2 cebolla picada 4 cucharadas de cilantro picado Sal y pimienta al gusto 3 tazas de agua 2 cubitos de caldo de pollo 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua tomates, chiles y ajo en el agua en que se cocieron, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo. Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos. Sirve con frijoles de la olla, tocino, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maÃz.
Lomo mechado en vino blanco.
Ingredientes Porciones: 4 2 cucharadas de aceite 750 gramos de lomo de cerdo, perforado para mechar 12 ciruelas pasas, deshuesadas 1 taza de puré de jitomate 1 cucharada de mostaza ½ taza de vino blanco seco ½ taza de agua Sal y pimienta, al gusto Modo de preparación Preparación: 15min › Cocción: 45min › Tiempo extra: 15min reposando › Listo en:1hora15min Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Mecha el lomo con las ciruelas y séllalo en el aceite caliente hasta que se haya dorado uniformemente. Agrega el puré de tomate, mostaza, vino, ½ taza de agua, sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que quede bien suave, aproximadamente 45 minutos. Revisa frecuentemente y si es necesario agrega agua caliente. Retira el lomo de la cacerola y mantén la salsa caliente. Deja que el lomo repose durante 15 minutos, rebánalo y regrésalo a la cacerola para que se caliente de nuevo.
Drinks
Para cuando estés sediento.
Mojito.
Ingredientes Porciones: 1 10 hojas de hierbabuena fresca ½ limón en 4 trozos 2 cucharadas de azúcar estándar 1 taza de cubos de hielo 45 ml de ron blanco ½ taza (125 ml) de agua mineral Modo de preparación Preparación: 10min › Listo en:10min Combina hojas de hierbabuena y 1 trozo de limón en un vaso. Utiliza un mortero para macerar y liberar los aceites de la hierbabuena asà como el jugo de limón. Agrega 2 trozoss de limón, azúcar y macera de nuevo con el mortero para liberar el jugo del limón. No cueles la mezcla. Agrega el hielo al vazo. Vierte el ron sobre el hielo y llena el vaso con agua mineral. Adorna con el último trozo de limón.
El clamato perfecto.
Ingredientes Porciones: 1 Bebida 1 limón verde fresco, su jugo, o RealLime® al gusto 4-5oz (1/2 taza)de cóctel de tomate Clamato® 1 gota de salsa inglesa (Worcestershire) 2 gotas de salsa de chile habanero 1 botella (12 oz/355 ml) de cerveza Cubos de hielo al gusto 1 rodaja de limón verde Escarchado picante (opcional) 4 cucharadas de sal Kosher 2 cucharaditas de chile en polvo 1 cucharadita de orégano seco Jugo de limón, Rose’s® Lime o RealLime® al gusto Modo de preparación Preparación: 5min › Listo en:5min Bebida Coloca el jugo de limón, Clamato®, salsa inglesa y salsa de habanero en una coctelera con hielo. Agita vigorosamente hasta que se enfrÃe. Vierte dentro de un vaso alto escarchado y con hielo. Llena con la cerveza y adorna con la rodaja de limón. Escarchado picante (opcional) Mezcla la sal, chile en polvo y orégano en un plato pequeño. Vierte el jugo de limón en otro plato pequeño. Humedece el borde del vaso en el jugo de limón y coloca con cuidado sobre el escarchado picante. ¡Disfruta responsablemente!